サーモン香味漬 2切・雪国ぶた味噌ステーキ 3枚

美味しいところだけを大振りカット（1.5倍サイズ）

おいしいご飯を楽しむための切り身はちょっと大ぶりなのかも…（通常60～70ｇのところ90～110ｇ）。その分たっぷりおいしいを 存分に味わっていただけます。

一般的な「アジ切り」の場合、部位によっておいしさが異なることがありますが、「餅切り」は、美味しいところだけをカット。焼く際の火通りに差が少なくなります。

毎日の頑張りにプチご馳走！

味噌の山田屋だから、発酵調味料の代表格「みそ」の特性を十分に生かす得意分野。魚特有な魚臭は、発酵食品ならではのマスキングの技を駆使し、おいしさを引き出すことに成功しました。

手間を惜しまず、二度の漬け替え☆

大振りにカットしたサーモンは、最初に一番床（一度目の漬け込み）で１～２日漬け込みます。これは、魚の臭みとドリップを取り除く大切な工程です。そして、二番漬床（お届けの状態）で、不織布越しに味噌の旨味を再度サーモンに染み込ませます。固形成分を切身に直接触れさせないのは、焼いたときにできる焦げを極力少なくためです。

不織布包み仕上げとは

味噌を落す手間を省き、不織布越しの旨味たっぷりの中でお届けします。
直接味噌床で覆うのではなく不織布に包むことで、表面の焦げ過ぎを防ぐとともに、床みその旨味をじんわりと切身にしみこませて、焼き上がり後までしっとりとおいしさを保っています。また、洗い流すと、水っぽく美味しい旨味も一緒に流し落としてしまいます。
丁寧な不織布包み仕上げにより、味噌を落す手間を省き、旨味たっぷりの状態でご使用いただけます。ギフトにも最適な逸品です。

●●●さらに、雪国ぶた味噌ステーキが３枚も！●●●

ブランド豚「純白のビアンカ」

こだわりWHITEの逸品づくり

■ 純白のビアンカ ■
　新潟特産「ヤスダヨーグルト」のホエイを飼料に育だち
「雪国」の白と「ホエイ」の白から名付けられた新潟ブランド豚。
　広大な自然の中で育った肉質は、香り豊かでさっぱり、さらに高評価の甘味がです。

■ 新潟米仕込「延齢」■
　蛋白質リッチでふっくら大粒が特長の新潟産エンレイ大豆と
雪のように白い新潟米で作る米糀が原料の味噌です。
　創業127年の蔵元山田屋が守り継ぐ「蔵付き酵母」。
　そして、長年培われた職人たちの技が深い味わいを醸す、
　色白タイプのマイルドな味噌が基本の味です。

■ 山田屋糀づくりあま酒 ■
　新潟産もち米「こがねもち」と味噌づくりに欠かせない糀。
味噌ステーキを上品で爽やかな味わいにする決め手です。
　ノンアルコール・砂糖不使用の 糀づくりあま酒で、色白で
　ソフトなステーキに仕上がりました。

お召し上がり方

• ① ぶたステーキに付いている味噌は、ヘラまたはキッチンペーパー等で取り除いてください。
• ② 熱したフライパンにクッキングシートを敷き、中火で片面3分、反対面を3分、再度返して1分(合計7分)を目安に、蓋をせずに焼いてください。
• 　・蓋をするとジューシになりますが、こんがり焼くには蓋ナシをお勧めします。
• 　・クッキングシートを使用しますと焦げすぎずにうまく焼けます。
• 　・上記焼き時間はあくまでも目安です。加熱機種によって、火力を調節ください。
• 　・グリル、オーブン等でも、美味しく焼けます。

●お手元に届きましたら、箱から取りだし、冷蔵庫にて保存のうえ、賞味期限中にお召し上がりください。