昭和47年10月号

《本文》 　　　　　空は晴れ味をたたえて体づくり 　野も山も自然の恵みに育ぐくまれ、稔りの秋を迎え、自然のうまみも、日毎冴え、じっくりと、しみじみ味を楽しむ味覚の秋。皆様にはお健やかに、忙しい毎日をお過ごしのことと存じ上げます。 　多年国民の、待望であった日中国交の正常化も、田中首相の訪中によって、史上未曾有の成果を挙げ得ましたこと、誠に喜びにたえません。中国での食事も、筋子　ノリ　梅干、味噌汁が朝食だと聞く。それにつけても、六年前訪中使節団の一員として、北京に滞在五日間首脳者との会談。至る所で一流の飯店での招待、名残尽きない思い出で追慕の念を禁じえないものがあります。特に揚子江以北、天津、北京での食事には色とりどりの溢れる料理が盛り込まれ、心豊かな会談を通じて楽しい食事、逢いたい酒　ブドウ酒　ビ－ル等もあやかってか、終始なごやかなで、万歳の乾杯も三回行われ、食べる集いであり、語らいの場であり、交際の場として、満面微笑に満ちた、楽しかった会食は今も尚忘れることが出来ません。可成痛飲、飽食したので翌朝の体調が心配、不思議にも快調であったので、東洋食の有難さをしみじみ感心いたしました。 　中国には古くより医食同源という言葉が伝わり、中国の主婦は食事をレジャ－と考え、日頃の健康は食事からと心得、しみじみと味わいながら楽しく、語り合う習慣は今も尚、続けられ、一般に朝は軽食、昼は職場での室内食、夜は家庭にあって食卓を囲んで一家だんらん. 尽きない話に花を咲かせ皆で心から楽しみあって、円満な家庭を築き上げていると聞いております。 このところ日本人の食生活の現状はと言うと、今も尚牛飲馬食の弊風強く体質を考えない食の洋風化は、過剰養分や糖分（間食）等禍して肥満症、血圧、糖尿病等幾多の文化病が続出し、細胞の老化現象は、遂に肌荒れの症状を呈し食の単純さから来る尊い生命が、日毎に虫食まれていることを考えるとき、分析的の食生活を改め、古来より伝わる食生活に創意をこらし創意をこらし、日本人の体質にマッチした東洋人の食生活こそ、体づくりに連なり、食は生命なりの本旨を辨え、健康食をして頂き度いと思います。