昭和46年4月号

《本文》 　　　　　　　長きこと野山の草木雪に埋れて 　　　　　　　　　　　春の兆ですくすくと伸ぶ　 　　　 　長い冬もようやく終わりを告げ、春の4月、鳥歌う陽春を向かえ、万物悉く眠りよりさめ、瑞気溢れ、年中最良の季節となりました。何時も心温まるご支援を頂本当に有難うございます。 　食物もその国々によって異なり、幾千年もの長きに亙りその国特有の食物は自然の間に体力づくりに役立ってきています。フィリピン戦争の際、日本の捕りょに日本の食物を長期に亙り食べさせたところ、可成の胃腸障害がでたのが、終戦後自国の馴れた食物をとったら、自然に健康を取り戻したと言われております。 　曽って第一次南極観測隊の越冬隊員に食物の嗜好を調べたところ、一番食べたいものがウナギの蒲焼で、少なくとも３日に一度の割りに出してほしいとの要望で、いやと言う程食べる機会に恵まれたそうです。帰国後の座談会で、ウナギのツラを見るのもいや、食欲がなくなったと述懐されたそうです。又こってりした中華料理も中国人には向くがおそらく三日も続かないでしょう。 　結局、日本の体質には味の濃い食物は飽きが伴い常食としては不向きで毎日続けて食べても飽きないのが淡白の味の味噌汁こそ日本人にうってつけの食物も申されましょう。殊に昔より畑の肉と言われる大豆は長寿に連なり、大豆食と海草食は長寿と密接な関係があると言われています。しかも大豆にはたんぱく質34％　脂肪17％（アメリカ大豆20％以上）も含まれ　そのたんぱく質が特に優れておりますので、これを原料として仕込み長い間こうじ菌によって分解されるので、消化吸収率は、95％以上もあります。ぜひ一日に2～3杯の味噌汁を家庭団らんの裡に、採っていただきたいものです。文献は「病気に勝つたべもの学」「ネコと魚の出合」