味噌たち味噌・醤油の老舗・厳選素材専門店　山田屋

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新潟の「コシヒカリ」米と「新潟の大豆」を「伯方の塩」とでじっくり熟成させた、芳醇な味わいと豊かな香りの贅沢な味噌はまさに味噌の王様です。　　　>>商品詳細ページへ
・・・・・・・・・・・・・	新潟米と新潟の「エンレイ大豆」を「伯方の塩」で手塩にかけたあっさりとした甘口タイプ。　　　　>>商品詳細ページへ
	越後を代表するなつかしい本格田舎味噌。>>商品詳細ページ


・	・･・・ｺｼﾋｶﾘ糀みそ｢豪農｣	・	・･・・新潟米仕込｢延齢｣	・	・･・・越後米｢天然醸造｣	・	・･・・こしみそ｢越後娘｣	・
	豊かな香りと濃厚な味わいはさすが本場仕込み味噌！		新潟米の味わいが大豆の旨味をやさしく包みます。		爽かな香りすっきりした味わいは､忘れかけた懐かし味。		粒粒の苦手な方用の漉しタイプ。料理にも重宝です。
	・・･・米に花咲く｢糀みそ｣		・･・【季節限定】仕込み味噌		・･・・【季節限定】｢家伝｣
	口に広がる芳酵な甘みと風味は、山田屋の歴史の味。		季節外の折は、申し訳ございません。		【季節限定・特別仕込】'09は「家伝」味噌です。

商品一覧

説明付き / 写真のみ

1件～17件（全17件）

豪農カップ

新潟米コシヒカリ100％使用糀みそ「豪農」

850円(税込)

購入数個

新潟米仕込「延齢」カップ

新潟米仕込みそ「延齢」　カップ

500円(税込)

購入数個

越後米味噌「天然醸造」

越後米味噌「天然醸造」

850円(税込)

購入数個

米に花咲く糀（こうじ）味噌 500g

米に花咲く糀（こうじ）味噌 500g

300円(税込)

購入数個

豪農500ｇカップ2ヶ

コシヒカリ糀みそ「豪農」　2カップセット　新潟米コシヒカリ100％使用

1,700円(税込)

購入数個

新潟米仕込みそ「延齢」_500ｇカップ2ヶ詰

新潟米仕込みそ「延齢」_500ｇカップ2ヶ詰

1,000円(税込)

購入数個

米に花咲く糀（こうじ）味噌 1Kg

米に花咲く糀（こうじ）味噌 1Kg

580円(税込)

購入数個

こしみそ　「越後娘」　新潟美人 500g

こしみそ　「越後娘」　新潟美人 500g

350円(税込)

購入数個

コシヒカリ糀みそ「豪農」4カップセット新潟米コシヒカリ100％使用

コシヒカリ糀みそ「豪農」4カップセット新潟米コシヒカリ100％使用

3,400円(税込)

購入数個

生まれも育ちも新潟平野

ランキング2

新潟米仕込みそ「延齢」500gカップ6ヶ箱詰め

3,000円(税込)

購入数個

新潟米仕込みそ「延齢」1Kg袋詰

新潟米仕込みそ「延齢」1Kg袋詰

900円(税込)

購入数個

遠藤実先生オリジナル「庄屋のかくしみそ」

遠藤実先生命名「庄屋のかくし味噌」

5,000円(税込)

購入数個

コシヒカリ糀みそ「豪農」 6カップ箱詰新潟米コシヒカリ100％

コシヒカリ糀みそ「豪農」 6カップ箱詰新潟米コシヒカリ100％

5,000円(税込)

購入数個

コシヒカリ糀みそ「豪農」　化粧樽

コシヒカリ糀みそ「豪農」　化粧樽

5,000円(税込)

購入数個

新潟米仕込「延齢」みそ　朱樽

新潟米仕込「延齢」みそ　朱樽

3,500円(税込)

購入数個

春造り仕込み味噌

《味噌づくり工房》春造り仕込みそ　8kg（ポリ容器入）

5,250円(税込)

在庫切れ

味噌づくりキット

《味噌づくり工房》仕込みそ　キット5ｋｇ

2,500円(税込)

在庫切れ

1件～17件（全17件）

味噌に想いをこめて････

新潟の自慢できるものって？米、酒、新潟美人！はよく聞くけれど新潟に味噌ありきとはなかなか出てこない。うん～、なぜだろう。こんなにおいしい味噌は日本全国、世界中探したってそう簡単には見つからないのに････新潟においしい味噌ができるのは当然です。新潟は、日本一の米の生産県であり、美味しいお米ができる県なのです。昔から、田んぼの脇の畔には大豆が植えられて、糖質とたんぱく質のバランスを考えたわけではなかったのでしょうが、栄養的にも補充しあう産物が身近にあったわけです。新潟の味噌って何からできているかご存知ですか?　大豆・米・塩・水。主原料となる大豆も米も昔から身近にあったわけですから、おいしい味噌ができる努力は長年にわたってしてきました。山田屋は、原料にこだわり、技を磨き、伝承しております。

最近よく耳にする「遺伝子組換え大豆」は、当然使っていません。私たち人間は、食べたもので細胞が作られる･･･それを基本に据えて味噌づくりをしているからです。お米は、基本的に新潟米を使用し、「魚沼のコシヒカリ」「新潟のコシヒカリ」などのブランド米使用のものもございます。塩は、伯方の自然塩、岩塩使用のものなどがございます。

山田屋の味噌は、コトコト煮たのではなく、ふわぁ～と蒸しあげて作ります。淡色のきれいな味噌より、豆の旨みを逃がさないためです。お米は、三日三晩かけてふっくらと花咲く糀に生まれ変わります。大豆が真っ白の糀に分解してもらって、旨み成分たっぷりの味噌に変わります。その分解熟成に役立つのが昔から山田屋の蔵に住み着く酵母菌たちです。彼らの働きで、豊かな香りと深い味わいが醸しだされるといって過言ではないでしょう。

味みそ

■送料について
・全国一律525円
・3,000円以上のお買い上げで315円
・10,000円以上のお買い上げで無料
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複数の商品をご注文いただいた場合も、上記の送料で配送致します。

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・商品によりクール便でお届けいたします。

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＜山田醸造株式会社＞
〒950-3321　新潟県新潟市北区葛塚3119
TEL：025-387-2005　　FAX：025-387-2135
営業：9:00～17:00　第2.4土・日・祝定休（カレンダー参照）

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